Нутрициология - диететика - диетология - диетотерапия - диетопрофилактика
Die, dies — диета — нутрициология — диететика — диетология — диетотерапия — диетопрофилактика.
Еще раз о том, как, кем и почему в ряде случаев разрабатываются или изобретаются иные модные диеты.
Распространенные номерные диеты
Здесь не приводятся рецептура и технология приготовления блюд — все это можно найти в любой поваренной книге. Мы ставили своей задачей с позиций современной науки рассказать о принципах рационального питания здорового человека. Номерные диеты
Диеты при различных заболеваниях
Кроме номерных диет, существует немало довольно специфических рационов, которые предназначаются для комплексного лечения больных с неупоминавшимися заболеваниями. Диеты при различных заболеваниях
Модные диеты
Модные диеты возникали в разные времена. Надо сказать, что подавляющее большинство из них не выдерживали проверки временем и благополучно отклонялись, правда, нередко для того, чтобы быть замененными диетами еще более «модными».
Нулевая диета
Нулевая диета назначается, когда затруднен прием плотной пищи или требуется максимально возможная на какой-то срок разгрузка желудочно-кишечного тракта, например в первые дни после операции по поводу аппендицита. Включает эта диета только жидкие и желеобразные блюда. Исключаются молоко в чистом виде и плотные пищевые вещества, даже протертые.
Диета, или метод, Ф. Я. Карелля
Диета, или метод, Ф. Я. Карелля —диетотерапия только снятым молоком (от 0,8 до 3,0 л в день) ряда болезней сердца и почек, осложненных отеками. Во время такого лечения больной соблюдает постельный режим. Модифицированная профессором М. И. Певзнером и позднее еще раз специалистами Института питания АМН СССР, эта диета включает в зависимости от рациона несоленые рисовую кашу, картофельное пюре, паровое мясное суфле, куриное яйцо, сливочное масло, бессолевой хлеб, запеченное яблоко. В этом варианте диета Ф. Я. Карелля назначается больным со средней тяжести и тяжелыми формами (IIб—III стадии) недостаточности кровообращения.
Контрастные (разгрузочные) диеты
Контрастные (разгрузочные) диеты или контрастные дни бывают как малокалорийными, так и с нормальной калорийностью и строятся по следующему принципу: безбелковые, белковые, только овощные и только фруктовые. Назначаются они 1—2 раза в неделю для максимально возможного щажения больного органа в острый период болезни или при обострении хронического заболевания. Несбалансированность рационов этих диет по важнейшим нутриентам — существенный изъян любого питания и в том числе диетического. В то же время контрастные диеты разрешают в нужные сроки и в должном направлении корректировать нарушенный гомеостаз и стимулировать защитные силы организма.
Диета Р. Балинта
Диета венгерского психоневролога Р. Балинта главным образом отличается малым содержанием поваренной соли, и именно поэтому ее считают полезной при лечении больных эпилепсией.
Рисово-компотная диета Ф. Кемпнера
Рисово-компотная диета Ф. Кемпнера — одно из средств комплексного лечения больных гипертонической болезнью. Для этого дают в день 6 стаканов полусладкого компота и дважды в день — вместе с компотом рисовую кашу, сваренную на воде.
Диета С. Джованетти
Диета итальянского нефролога С. Джованетти сравнительно калорийная, но при существенном ограничении белков животного происхождения (в частности, белков куриного яйца) рекомендуется и для профилактики и лечения почечной недостаточности при некоторых болезнях почек.
Творожно-молочная диета А. И. Яроцкого
Творожно-молочная диета А. И. Яроцкого обладает дегидратационным (противоотечным, диуретическим) действием и потому показана в комплексном лечении недостаточности кровообращения. Суточный рацион этой диеты включает 400 г нежирного творога и 4 стакана молока, которые съедаются в 5—6 приемов. Поскольку диета А. И. Яроцкого — тоже питание несбалансированное, чаще 1—2 раза в неделю ее не назначают.
Ротационная диета
Ротационная диета сродни диетическим «зигзагам» М. И. Певзнера, когда с той или иной периодичностью в рацион вводятся ранее исключенные из питания пищевые продукты. В одних случаях это имеет целью выявить конкретный пищевой аллерген, в других — тренировку больного органа, в третьих — преодоление больным психологической дискомфортности от длительного запрета какого-то продукта или блюда.
Диета Е. Мейленграхта
Диета датского врача Е. Мейленграхта, механически и термически щадящая желудок, используется в комплексе мер лечения кровоточащего эрозивного гастрита и кровоточащей язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. При всем этом диета Е. Мейленграхта отличается полноценным набором белков.
Элиминационная диета
Элиминационная диета — как правило, профилактическое или лечебное питание, из рационов которого выборочно удалены продукты, нежелательные или вредные для конкретного больного (например, безусловный для него аллерген яичного желтка).
