Предлагаем таблицу содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности домашней птицы (в пересчете на 100 г. съедобной части продукта).
|
Продукт |
Вода |
Белки |
Жиры |
Угле- |
Пищевые |
Энерге- |
Минеральные вещества |
Витамины | |||||||||
|
нат- |
калий |
каль- |
маг- |
фос- |
железо |
Прови- |
В1 |
В2 |
РР |
С | |||||||
|
граммы |
килока- |
миллиграммы | |||||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
Бройлеры (цыплята) |
71,3 |
18,7 |
7,8 |
0,4 |
- |
156 |
109 |
325 |
11 |
27 |
230 |
1,5 |
0,04 |
0,08 |
0,16 |
3,25 |
- |
|
Гуси (в среднем) |
49,7 |
16,1 |
33,3 |
|
- |
364 |
105 |
221 |
16 |
37 |
187 |
3,0 |
0,02 |
0,09 |
0,25 |
2,40 |
- |
|
Индейка I категории |
57,3 |
19,5 |
22,0 |
|
- |
276 |
100 |
210 |
12 |
19 |
200 |
4,0 |
0,01 |
0,05 |
0,22 |
3,80 |
- |
|
Индейка II категории |
64,5 |
21,6 |
12,0 |
0,8 |
- |
197 |
125 |
257 |
18 |
22 |
225 |
5,0 |
0,01 |
0,07 |
0,19 |
4,00 |
- |
|
Куры I категории |
61,9 |
18,2 |
18,4 |
0,7 |
- |
241 |
110 |
194 |
16 |
27 |
228 |
3,0 |
0,07 |
0,07 |
0,15 |
3,70 |
- |
|
Куры II категории |
68,9 |
20,8 |
8,8 |
0,6 |
- |
165 |
130 |
240 |
20 |
32 |
298 |
3,0 |
0,07 |
0,07 |
0,15 |
3,70 |
- |
|
Утки (в среднем) |
51,5 |
16,5 |
31,2 |
|
- |
346 |
81 |
188 |
41 |
30 |
209 |
3,0 |
0,05 |
0,15 |
0,18 |
2,90 |
- |

