Рыба, морепродукты

Предлагаем таблицу содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности рыбы и морепродуктов (в пересчете на 100 г. съедобной части продукта).

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Угле-
воды

Пище-
вые во-
локна

Энерге-
тическая
ценность

Минеральные вещества

Витамины

нат-
рий

калий

каль-
ций

маг-
ний

фос-
фор

железо

Прови-
тамин А

В₁

В₂

РР

С

граммы

килока-
лорий

миллиграммы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Рыба свежая, охлажденная и мороженая, другие морепродукты

Горбуша

70,5

21,0

7,0

-

147

315

48

44

2,9

0,03

0,06

0,14

2,20

следы

Камбала
(в среднем)

79,5

16,1

2,6

-

88

0,05

0,08

0,80

следы

Карась

78,9

17,7

1,8

-

87

251

70

-

152

0,8

Карп

79,1

16,0

3,6

-

96

101

12

13

0,02

0,14

0,13

1,50

следы

Кета

71,3

22,0

5,6

-

138

254

14

15

207

0,5

0,04

0,33

0,20

2,80

2,2

Корюшка
(в среднем)

79,8

15,5

3,2

-

91

388

83

20

243

0,7

Ледяная рыба

81,8

15,5

1,4

-

75

157

252

29

22

0,5

0,05

0,13

1,30

следы

Лещ речной

77,7

17,1

4,1

-

105

56

284

26

28

0,3

0,03

0,12

0,10

2,00

Семга (лосось
беломорский)

62,9

20,8

15,1

-

219

Макрурус

85,0

13,2

0,8

-

60

77

135

17

19

следы

0,08

0,20

0,70

следы

Минога речная
(в среднем)

75,0

14,7

11,9

-

166

Минтай

80,1

15,9

0,7

-

70

428

57

0,8

0,08

0,15

1,00

следы

Мойва
(в среднем)

75,0

13,4

11,5

-

157

127

287

32

27

0,4

0,04

0,03

0,15

0,80

2,5

Навага
(в среднем)

81,1

16,1

1,0

-

73

492

152

32

Налим

79,3

18,8

0,6

-

81

270

32

64

191

1,4

Нототения
мраморная

73,4

14,8

10,7

-

156

66

393

248

35

1,8

0,03

0,12

0,10

1,70

следы

Окунь морской

75,4

17,6

5,2

-

117

246

36

21

213

0,5

0,11

0,12

1,60

следы

Окунь речной

79,2

18,5

0,9

-

82

275

50

75

270

0,7

Осетр русский

71,4

16,4

10,9

-

164

Палтус белокорый

76,9

18,9

3,0

-

103

513

60

0,7

0,10

0,08

0,11

2,00

следы

Путассу

81,3

16,1

0,9

-

72

56

278

46

37

0,7

Рыба-сабля

75,2

20,3

3,2

-

110

370

36

48

241

2,8

Рыбец каспийский

77,0

19,2

2,4

-

98

Сазан азовский
крупный

75,3

18,4

5,3

-

121

262

90

240

2,2

Сайра крупная

59,8

18,6

20,8

-

262

285

11

12

0,8

Сайра мелкая

71,3

20,4

0,8

-

143

Салака (в среднем)

75,4

17,3

5,6

-

121

72

212

21

19

0,01

0,02

0,15

0,70

0,40

Сельдь атланти-
ческая жирная

62,7

17,7

19,5

-

242

129

102

30

278

0,9

0,03

0,03

0,30

3,90

3,9

Сиг волховский

72,3

19,0

7,5

-

144

256

35

207

1,5

Скумбрия атлан-
тическая

71,8

18,0

9,0

-

153

64

283

37

70

278

2,3

следы

0,12

0,36

6,90

следы

Сом (в среднем)

75,0

16,8

8,5

-

144

240

22

315

1,0

0,19

0,12

0,90

1,2

Ставрида океа-
ническая

74,9

18,5

5,0

-

119

350

64

20

255

0,5

0,01

0,17

0,12

1,30

1,5

Стерлядь
волжская

74,9

17,0

6,1

-

320

Судак

78,9

19,0

0,8

-

83

187

27

21

0,4

следы

0,08

0,11

1,00

3,0

Треска

80,7

17,5

0,6

-

75

78

338

39

23

222

0,6

0,01

0,09

0,16

2,30

следы

Угольная рыба
(в среднем)

71,5

13,2

11,6

-

158

580

55

1,2

0,30

2,50

Угорь морской

77,5

19,1

1,9

-

94

Угорь

53,5

14,5

30,5

-

333

0,10

0,15

3,20

Хек

79,9

16,6

2,2

-

86

7

257

20

17

0,80

0,12

0,10

1,00

3,2

Щука

70,4

18,8

0,7

-

82

0,11

0,14

1,10

1,6

Язь

80,1

18,2

0,3

-

117

234

80

211

0,9

Морепродукты нерыбного промысла

Кальмар (филе)

80,3

18,0

0,3

-

75

109

321

43

74

0,9

0,18

1,40

Краб камчатский
(мясо)

81,5

16,0

0,5

-

69

130

311

99

51

200

4,3

0,06

0,08

3,00

Креветка дальне-
восточная (мясо)

77,5

18,0

0,8

-

83

293

193

94

1,8

Морская капуста

88,0

0,9

0,2

1,5

5

518

908

40

171

55

16,0

0,04

0,06

0,40

2,0

Паста «Океан»

72,2

18,9

6,8

3,0

-

137

594

171

158

158

2,4

0,07

0,08

2,00

1,7

Трепанг (мясо)

89,4

7,3

0,6

-

35

48

59

2,0

Икра соленая

Кеты зернистая

46,9

31,6

13,8

-

251

265

90

29

400

1,8

0,45

Лещевая пробойная

58,0

24,7

4,8

-

142

Минтаевая
пробойная

63,2

28,4

1,9

-

131

186

36

35

0,04

0,67

0,22

0,70

Осетровая
ернистая

58,0

28,9

9,7

-

203

0,18

0,30

0,36

1,52

Осетровая
паюсная

39,5

36,0

10,2

-

123

Рыба горячего копчения

Лещ средний

59,9

32,8

4,5

-

172

351

102

43

237

1,2

Салака (копчушка)

65,1

25,4

5,6

-

152

435

63

55

348

3,0

Треска потрошеная
без головы

69,4

26,0

1,2

-

115

317

67

48

226

1,4

0,11

0,17

0,95

Угорь потрошеный

43,5

15,7

35,9

-

386

Рыбные консервы в масле

Сардины атланти-
ческие (ломтики)

59,0

17,9

19,7

-

249

Сайра бланши-
рованная

56,0

18,3

23,3

-

283

0,03

2,80

Скумбрия дальне-
восточная

62,4

19,5

15,8

-

220

Треска копченая

52,9

20,7

22,9

-

290

344

462

52

202

0,8

Шпроты

46,4

17,4

32,4

0,4

-

364

349

297

53

348

0,05

0,12

1,00

Рыбные консервы в томатном соусе

Бычки

70,8

12,8

8,1

5,2

-

145

Камбала

71,6

13,7

6,3

4,8

-

132

355

319

43

229

0,10

0,12

1,10

2,8

Кета

65,3

19,7

8,2

4,1

-

168

0,10

Лещ

71,1

15,3

7,4

2,6

-

139

367

424

57

320

0,02

0,07

1,30

Ставрида
атлантическая

66,7

14,8

8,3

7,3

-

161

Судак

74,2

14,0

5,3

3,7

-

119

120

507

26

246

0,02

0,09

0,80

Щука

74,7

14,2

4,0

3,6

-

108

432

379

85

386

0,03

0,08

0,90

2,5

Рыбные консервы натуральные (в собственном соку)

Горбуша

70,6

20,9

5,8

-

138

260

185

56

230

0,9

0,03

0,08

2,10

Кета

70,4

21,5

4,8

-

131

334

161

43

239

1,3

Креветка дальневос-
точная (шримс
травяной)

64,8

28,7

1,2

2,2

-

134

Печень трески

26,4

4,2

65,7

1,2

-

613

113

35

31

230

3,30

0,02

0,32

2,70

Тунец

74,0

22,7

0,7

-

96