Предлагаем таблицу содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности субпродуктов (в пересчете на 100 г. съедобной части продукта).
|
Продукт |
Вода |
Белки |
Жиры |
Угле- |
Пище- |
Энерге- |
Минеральные вещества |
Витамины | |||||||||
|
нат- |
калий |
каль- |
маг- |
фос- |
железо |
Прови- |
В1 |
В2 |
РР |
С | |||||||
|
граммы |
килока- |
миллиграммы | |||||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
Субпродукты бараньи | |||||||||||||||||
|
Печень |
71,2 |
18,7 |
2,9 |
|
- |
101 |
52 |
200 |
7 |
16 |
200 |
6,4 |
3,6 |
0,29 |
2,6 |
7,1 |
25 |
|
Почки |
79,7 |
13,6 |
2,5 |
|
- |
77 |
200 |
230 |
10 |
23 |
233 |
8,9 |
0,08 |
0,38 |
2 |
3,8 |
11 |
|
Сердце |
78,5 |
13,5 |
2,5 |
|
- |
82 |
|
|
7 |
25 |
181 |
6 |
следы |
0,31 |
0,66 |
4 |
1 |
|
Субпродукты | |||||||||||||||||
|
Вымя |
72,6 |
12,3 |
13,7 |
|
- |
173 |
|
|
49 |
11 |
141 |
3,3 |
|
|
|
|
|
|
Мозги |
78,9 |
9,5 |
9,5 |
|
- |
124 |
104 |
190 |
10 |
16 |
342 |
6 |
0,01 |
0,12 |
0,19 |
3 |
сл. |
|
Печень |
72,9 |
17,4 |
3,1 |
|
- |
98 |
63 |
240 |
5 |
18 |
339 |
9 |
3,83 |
0,3 |
2,19 |
6,8 |
33 |
|
Почки |
82,7 |
12,5 |
1,8 |
|
- |
66 |
192 |
201 |
9 |
15 |
220 |
7,1 |
0,1 |
0,39 |
0,8 |
3,1 |
10 |
|
Сердце |
79 |
15 |
3 |
|
- |
87 |
83 |
190 |
5 |
23 |
211 |
7 |
0,02 |
0,36 |
0,65 |
4 |
1 |
|
Язык |
71,2 |
13,6 |
12,1 |
|
- |
163 |
|
|
7 |
19 |
162 |
5 |
сл. |
0,12 |
0,3 |
3 |
сл. |
|
Субпродукты свиные | |||||||||||||||||
|
Печень |
71,4 |
18,8 |
3,6 |
|
- |
108 |
72 |
250 |
7 |
24 |
353 |
12 |
3,45 |
0,24 |
2,18 |
8 |
21 |
|
Почки |
80,1 |
13 |
3,1 |
|
- |
80 |
115 |
179 |
8 |
20 |
233 |
8 |
0,1 |
0,29 |
1,56 |
3,6 |
10 |
|
Сердце |
78 |
15,1 |
3,2 |
|
- |
89 |
55 |
106 |
7 |
25 |
213 |
5,9 |
следы |
0,36 |
0,69 |
4,1 |
сл. |
|
Язык |
66,1 |
14,2 |
16,8 |
|
- |
208 |
|
|
7 |
22 |
171 |
3,3 |
следы |
0,15 |
0,36 |
3,2 |
сл. |
