Предлагаем таблицу содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности яиц и яичных продуктов (в пересчете на 100 г. съедобной части продукта).
|
Продукт |
Вода |
Белки |
Жиры |
Угле- |
Пищевые |
Энерге- |
Минеральные вещества |
Витамины | |||||||||
|
нат- |
калий |
каль- |
маг- |
фос- |
железо |
Прови- |
В1 |
В2 |
РР |
С | |||||||
|
граммы |
килока- |
миллиграммы | |||||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
Яйцо куриное |
74,0 |
12,7 |
11,5 |
0,7 |
- |
157 |
71 |
153 |
55 |
54 |
185 |
2,7 |
Вит.А |
0,07 |
0,44 |
0,19 |
|
|
Меланж |
74,0 |
12,7 |
11,5 |
0,7 |
- |
157 |
71 |
153 |
55 |
54 |
185 |
2,7 |
0,35 |
0,07 |
0,44 |
0,19 |
|
|
Яичный порошок |
6,8 |
45,0 |
37,3 |
7,1 |
- |
542 |
280 |
560 |
200 |
180 |
770 |
13,0 |
0,90 |
0,25 |
1,64 |
1,18 |
|
|
Сухой белок |
12,1 |
73,3 |
1,8 |
7,0 |
- |
336 |
920 |
1270 |
70 |
80 |
210 |
8,0 |
|
следы |
4,37 |
|
|
|
Сухой желток |
5,4 |
34,2 |
52,2 |
4,4 |
- |
623 |
130 |
223 |
260 |
230 |
1030 |
16,0 |
2,16 |
0,35 |
0,47 |
|
|
|
Яйцо перепелиное |
73,3 |
11,9 |
13,1 |
0,6 |
- |
168 |
80 |
|
68 |
|
219 |
4,0 |
0,47 |
0,11 |
0,65 |
0,26 |
|
